Борошно жорнове, Закваска, Висівки

Чим відрізняється цільнозернове борошно від звичайного – особливості та харчова цінність
У приватних виробників, які мають своє еко-господарство і пропонують органічну продукцію, борошно житнє цільнозернове та інші харчові вироби, як правило, набагато краще за якістю, ніж товари, що випускаються великими та заводськими підприємствами. Це зумовлено тим, що у натуральному виробництві використовуються свіжозмелені зернові культури, а також застосовуються кам'яні жорна замість технології вальцевого помелу. Збереження клітковини та інших корисних речовин просто виявляється неможливою в борошні при залученні агресивних і жорстких методів її виробництва (розмелювання зерен у млинах з кулачково-ударною дією). Цільнозернове борошно в домашніх умовах (власне господарство) і за традиційною технологією роботи з жорнами виходить з найкращими хлібопекарськими та поживними властивостями.

З представленого асортименту, цільнозернове борошно калорійність може мати від 274 до 693 ккал на 100 г продукту. Наприклад, найменша кількість калорій містить гарбузова, конопляна, кунжутна, пшоняна (близько 20% від щоденної норми дорослого організму людини), а найбільше – мигдальне, фундучне, кокосове борошно. В цілому, показник калорійності у жоренового борошна менше, ніж у звичайного, тому воно добре підходить для дієтичного харчування. Енергетична та поживна складові продукту ефективно втамовують голод, не сприяючи переїданню. Тому найбільш засвоювані організмом борошна, вареники, пельмені та ін, виходять саме з цільнозернових видів борошна.

Також завдяки збереженню в жорновому борошні клітковини, багатьох мікроелементів, вітамінів, незамінних амінокислот та інших корисних компонентів істотно підвищуються харчова цінність та оздоровчі якості хлібних виробів, незалежно від того, це булочки, пироги або печиво з цільнозернового борошна.

Щоденне включення до раціону харчування виробів з цільнозернового борошна надає, зокрема, такий благотворний вплив на організм:

·         Сприяє зміцненню імунітету;

·        Допомагає виведенню з організму шкідливих речовин, токсинів, шлаків;

·         Зміцнює серцево-судинну систему;

·         Стабілізує кров'яний тиск;

·         Нормалізує обмін речовин;

·         Полегшує стан організму при цукровому діабеті;

·         Знижує ризики онкологічних захворювань;

·        Позитивно впливає на нервову систему (позбавляє втоми, стресових станів, покращує сон);

·         Підвищує працездатність мозку.

Важливим є фактор екологічної безпеки під час підготовки злаків для подальшого створення борошняних виробів. Якщо в процесах вирощування, зберігання та обробки зерна застосовуються хімічні добрива, пестициди та гербіциди, то дані речовини так чи інакше потрапляють потім у готовий продукт і далі в людський організм. Через їхній негативний вплив на здоров'я людини весь позитивний ефект від злаків може сходити нанівець, особливо в довгостроковій перспективі при частому харчуванні такими виробами сумнівної якості.

З причин розвитку хімічних технологій стає важливо купувати сертифіковану продукцію у перевірених та сумлінних виробників. Наявність сертифікату якості в органічної продукції є підтвердженням, що вона безпечна для здоров'я (не містить пестициди, регулятори росту, хімічні добавки та ГМО), відповідає всім законодавчо введеним стандартам та нормам за своїм виробництвом та складом. Органічна рослинна їжа без сертифікатів та декларацій від експертних органів не може дати такої впевненості у своїй безпеці, а згідно з новими постановами в Україні про її обов'язкову сертифікацію взагалі може бути визнана нелегальною. На нашому сайті S4S продаються тільки сертифіковані органічні товари, у тому числі пшенична закваска та цільнозернове борошно, відгуки на які ми отримуємо найпозитивніші.

Цільнозернове борошно в домашніх рецептах – смачно та дуже корисно
Хліб із цільнозернового борошна в домашніх умовах і при вмілому приготуванні виходить не тільки корисним через свою насиченість харчовими волокнами та всілякими поживними речовинами, але також запашним, ароматним, з неповторним первозданним смаком зернових культур.

Випічка з цільнозернового борошна обходиться також недорого при всіх її інших перевагах. Рецепти з цільнозернового борошна – окремий простір для фантазії та прояви своїх кулінарних здібностей при невеликій кількості інгредієнтів та необхідний час. При цьому підходимість борошна залежить від зернової культури, з якої її отримують. Наведемо деякі приклади, де борошно цільнозернове того чи іншого виду підійде найкраще.

Борошно пшеничне цільнозернове, купити яке можна на нашому сайті S4S.in.ua, чудово підходить для отримання хліба, насиченого корисними речовинами та вітамінами. Щоб тісто виходило менш щільним, її можна змішувати з борошном інших видів.

Готовий хліб виходить з коричневим відтінком, ніжним запахом та витонченим смаком.

Одним з найпопулярніших видів хліба є житній. Борошно, купити яке підійде і для різних інших випічок через її універсальність - це саме житнє. З цієї муки виходить м'яке тісто з пористою структурою, яке демонструє відмінну здатність до запікання та отримання пишних виробів.

Кукурудзяне борошно дає в'язке та густе тісто, схоже на кашу. Підходить для приготування хліба, коржиків, млинців, запіканок, супів і навіть солодких страв. Вироби мають жовтий відтінок, на смак трохи солодкі, з невеликим кукурудзяним присмаком.

Льняне борошно має коричневий відтінок і використовується для випічок як з прісного тіста, так і на дріжджах. І тому її змішують коїться з іншими видами борошна. З її допомогою виходять гарні запіканки, пісні вироби, фарші та котлети, а також соуси.

Борошно із зеленої гречки – в порівнянні з гіркуватим на смак звичайним гречаним борошном, відрізняється пом'якшеним смаком. Щоб тісто виходило менш щільним, до нього додають яйця, крохмаль або глютен. Підійде для приготування млинців, оладок, солодкої випічки (пироги, печиво), живильного та дієтичного напою смузі.

Детальніше ознайомитися з якостями продукції, що реалізується, і дізнатися, що приготувати з цільнозернового борошна певного виду, можна з інформації відповідних товарних позицій нашого каталогу.

Де купити цільнозернове борошно і де купити закваску хорошої якості та недорого
Для підтримки спортивного та здорового раціону харчування пропонуємо звернутися до нашого онлайн-магазину S4S, де представлено багато корисної та сертифікованої органічної їжі за невисокою ціною. Якщо Вам потрібна цільнозернова мука – купити її у нас можна в широкому асортименті, підібравши відповідні види. Також серед нашого асортименту є житня закваска, купити яку підійде для приготування поживного і смачного домашнього хліба.

Щоб підібрати відповідний продукт – скористайтесь нашим докладним каталогом товарів, але також можна одразу зв'язатися з нашим менеджером з гарячої лінії. Ми допоможемо Вам з вибором товару, відповімо на існуючі питання та зможемо швидко оформити покупку.

Замовлення можна здійснювати в роздріб або оптом, також на багато продуктів діють хороші знижки, регулярно проводяться спеціальні вигідні пропозиції. Доставка замовлень проводиться поштовими службами по всій Україні за короткий термін. Бажаємо Вам приємних покупок і більше домашньої корисної їжі!